학교 급식 문화, 요즘 한국 아이들은 어떻게 먹을까

한국의 생활과 일상

topman 2025. 9. 23. 18:41

한국의 학교 급식은 ‘한 끼 교육’이다. 위생·영양 기준과 알레르기 표시, 친환경·로컬푸드, 잔반 저감, 선택형 식단 등으로 계속 진화 중이다.

대부분의 학교는 수업일 점심시간에 법정 영양기준을 맞춘 급식을 제공한다.

학생들은 손 씻기 후 줄을 서서 스테인리스 다칸(4~5칸) 식판에 밥·국·반찬을 받아간다.

식판은 반찬과 국물을 분리해 위생적 배식을 돕는 국내 표준 형태다.

점심시간 길이는 학교마다 차이가 있으나 ‘점심시간에 급식을 제공’한다는 시행령 원칙은 동일하며, 대부분 교실 혹은 식생활교육관·급식실에서 질서 있게 식사한다.

기본은 밥 + 국(또는 찌개) + 3~4찬 + 김치 + 과일·후식(우유 등).

학교는 주·월간 식단표를 공개하고, 영양·알레르기 정보를 함께 안내한다.

식품안전나라의 ‘우리 학교 급식식단’에서도 학교별 공개 식단을 조회할 수 있다.

한국은 법으로 알레르기 유발 식재료 표시가 의무다. 급식 전에 안내하고 배식 시에도 표기해야 한다.

학교 홈페이지 식단표, 가정통신문, 현장 게시물에 열량·나트륨 등 영양표시와 함께 제공되는 것이 일반적이다.

시·도교육청의 운영 지침은 HACCP(식품안전관리인증기준) 기반 위생관리, 식재료 품질·영양·위생 기준 준수를 명확히 요구한다. 이는 급식실 위생점검, 온도관리, 조리공정 표준화 등으로 연결된다.

또한 원산지 표시 의무와 위반 시 제재(입찰 제한 등)가 강화되어 식재료 투명성을 높이고 있다.

검수 단계에서 원산지·이력 추적 여부를 확인하는 절차도 강조된다.

서울을 비롯한 지자체는 친환경 학교급식을 정책으로 밀고 있으며, 모든 유·초·중·고 대상 급식비 지원과 친환경 식재료 공급을 확대해왔다.

최근 계획서에는 제철 과일 확대, 채식 선택제 시범 같은 변화도 담긴다.

서울시 정보공개 자료 역시 친환경 급식 지원계획을 해마다 고지하고, 예산·집행 구조, 품질 기준 등을 투명하게 운영한다.

학교 급식은 잔반 저감 캠페인과 식생활·영양 교육을 결합해 실천 중심으로 운영된다.

각 학교의 ‘잔반 없는 날’ 이벤트, 도교육청 우수사례 공유 연수 등은 아이들의 식습관 개선과 수업 연계의 장이 된다.

우유 급식은 농림축산식품부의 ‘학교우유급식 사업 지침’에 따라 운영되지만, 실제 시행 여부와 방식은 학교·학운위 결정과 지역 여건에 좌우된다.

최근 몇 년간 우유 급식률이 하락하면서 선택권 확대(요거트·무유당 등 대체안), 지자체 이관, 바우처 등의 개편 논의가 활발하다.

2025년의 한국 학교 급식은 안전·영양·지속가능성을 중심으로 선택권과 정보공개를 넓혀가는 중이다.

밥 한 끼에 건강·환경·시민성 교육이 겹겹이 담긴, 한국만의 ‘교육급식’ 문화가 앞으로도 더 정교해질 전망이다.